1KG CÀ PHÊ PHA ĐƯỢC BAO NHIÊU LY? ĐỊNH LƯỢNG CHUẨN CHO PHA MÁY VÀ PHA PHIN

1kg cà phê pha được bao nhiêu ly? Đây là câu hỏi nhiều chủ quán quan tâm khi tính lượng cà phê sử dụng mỗi ngày. Cùng Mưa 3S tìm hiểu cách tính định lượng cho pha máy và pha phin để dễ kiểm soát nguyên liệu và chi phí.

1.1kg cà phê pha được bao nhiêu ly bằng cách pha máy?

Với cà phê pha máy, số ly pha được phụ thuộc vào lượng cà phê sử dụng cho mỗi lần pha. Nếu mỗi ly dùng nhiều cà phê hơn, 1kg cà phê sẽ pha được ít ly hơn và ngược lại.

Bạn có thể tham khảo bảng định lượng dưới đây:

Số lượng trên là mức ước tính, chưa tính phần cà phê hao hụt trong quá trình pha chế.

Vì vậy, để biết chính xác hơn 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly, bạn nên xác định lượng cà phê đang dùng cho mỗi ly tại quán. Đây cũng là cách giúp chủ quán kiểm soát định lượng và tính toán chi phí nguyên liệu dễ dàng hơn.

2. 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly bằng cách pha phin?

Khác với pha máy, cà phê phin thường được đong theo lượng bột cho mỗi phin. Với quán kinh doanh, định lượng này ảnh hưởng trực tiếp đến số ly bán ra từ mỗi kg cà phê.

Dưới đây là một số mức định lượng thường dùng để bạn dễ hình dung:

Đây là số liệu ước tính theo lượng cà phê khô, chưa tính phần hao hụt.

Điều chủ quán cần quan tâm không chỉ là số phin pha được, mà còn là lượng cà phê cốt dùng cho mỗi ly bán ra. Một lượt pha có thể phục vụ một hoặc nhiều ly tùy công thức của quán. Vì vậy, hãy thống nhất định lượng và cách chia cà phê cốt trước khi tính chi phí nguyên liệu cho từng ly.

3. Vì sao 1kg cà phê không phải lúc nào cũng pha được cùng một số ly?

Cùng là 1kg cà phê nhưng mỗi quán có thể sử dụng định lượng khác nhau. Có quán dùng ít cà phê hơn cho mỗi ly, trong khi có quán muốn vị đậm hơn nên tăng lượng cà phê.

Ngoài ra, cách pha cũng ảnh hưởng đến số lượng cà phê sử dụng. Pha máy thường tính theo lượng cà phê cho mỗi shot, còn pha phin lại phụ thuộc vào kích thước phin và định lượng mà quán đang sử dụng.

Vì vậy, khi tính 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly, bạn nên bắt đầu từ một thông tin rất đơn giản: mỗi ly của quán đang dùng bao nhiêu gram cà phê.

4. Cách tính 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly để dễ kiểm soát chi phí

Sau khi xác định lượng cà phê dùng cho mỗi ly, bạn có thể dựa vào đó để tính lượng cà phê cần nhập và chi phí nguyên liệu cho quán.

Ví dụ, quán mua 1kg cà phê với giá 250.000 đồng và sử dụng 18g cho mỗi ly. Với định lượng này, 1kg cà phê pha được khoảng 55 ly. Như vậy, tiền cà phê cho mỗi ly vào khoảng 4.545 đồng.

Con số này chỉ tính riêng cà phê, chưa bao gồm sữa, đường, đá, ly và các nguyên liệu khác.

Để dễ hình dung, nếu mỗi ngày quán bán 100 ly và mỗi ly đều sử dụng 18g cà phê, lượng cà phê cần dùng sẽ khoảng 1,8kg/ngày. Từ đó, bạn có thể ước tính lượng cà phê cần nhập theo ngày hoặc theo tuần, tránh tình trạng thiếu nguyên liệu khi đông khách hoặc nhập quá nhiều so với nhu cầu.

Ngoài ra, bạn nên giữ định lượng ổn định cho từng món. Nếu cùng một loại cà phê nhưng mỗi lần pha lại dùng một lượng khác nhau, số ly thu được từ mỗi kg sẽ thay đổi, kéo theo chi phí nguyên liệu cũng khác nhau.

Vì vậy, để tính 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly sát với thực tế, bạn cần theo dõi cả lượng cà phê sử dụng và số ly bán ra. Đây là cách đơn giản giúp chủ quán dự trù nguyên liệu, tính giá vốn và kiểm soát chi phí tốt hơn.

5. Định lượng cà phê bao nhiêu là phù hợp?

Không có một mức định lượng duy nhất áp dụng cho tất cả quán. Mỗi quán có thể lựa chọn định lượng dựa trên cách pha, loại thiết bị và công thức đồ uống đang sử dụng.

Điều quan trọng là quán nên cố định định lượng cho từng món. Khi nhân viên pha đúng lượng cà phê mỗi lần, hương vị sẽ dễ ổn định hơn và chủ quán cũng dễ kiểm soát lượng cà phê tiêu thụ.

Từ đó, câu hỏi 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly cũng trở nên dễ tính hơn, vì bạn đã biết chính xác mỗi ly đang sử dụng bao nhiêu cà phê.

6. Mưa 3S Coffee – Cà phê hạt và cà phê bột, chọn đúng loại cho cách pha của bạn

Khi đã biết mỗi ly cần bao nhiêu cà phê, việc tiếp theo là chọn loại cà phê phù hợp với cách pha mà quán đang sử dụng. Cùng một lượng 1kg nhưng số ly pha được có thể khác nhau nếu định lượng cho mỗi ly thay đổi.

Với nhu cầu pha máy, bạn có thể tham khảo các dòng cà phê hạt như S16, S18, Robusta Honey và Arabica. Nếu quán cần sự thuận tiện khi pha phin, có thể lựa chọn các dòng cà phê bột như Z1 (Bì Zip Đỏ) và Z2 (Bì Zip Xanh). Ngoài ra, M2 hiện có cả dạng hạt và bột, thuận tiện hơn khi lựa chọn theo cách pha của quán.

Dù chọn dòng nào, điều quan trọng vẫn là giữ định lượng ổn định cho từng ly. Khi biết chính xác mỗi ly sử dụng bao nhiêu cà phê, bạn sẽ dễ tính 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly, đồng thời chủ động hơn trong việc chuẩn bị nguyên liệu và kiểm soát chi phí cho quán.

Bạn đang cần chọn cà phê hạt hoặc cà phê bột cho quán? Liên hệ Mưa 3S Coffee để được tư vấn dòng cà phê phù hợp với cách pha và nhu cầu sử dụng của bạn.